Le “High Pressure Processing”… un procédé encore très rarement utilisé, du fait de son coût et de sa complexité de mise en œuvre. Mais bien maîtrisé, c’est un “must” de l’industrie Agro-Alimentaire. Cette technologie offre de très nombreux avantages pour les consommateurs et les distributeurs. Chez Happy Yours, nous avons choisi de l’employer pour la plupart de nos produits tartinables. Le HPP ou “Pascalisation” est une technologie “propre” qui dispose de nombreux atouts. Elle permet de : Conserver les propriétés nutritionnelles et organoleptiques essentielles de nos produits en évitant de passer par des process destructeurs de goûts tels que la pasteurisation à chaud, Prolonger la durée de conservation, donc la DLC, D’améliorer la qualité micro-biologique des produits par rapport à une pasteurisation classique, la plupart des micro-organismes étant détruits, De n’observer aucune modification des vitamines, Et également de ne pas utiliser de conservateurs dans…